想要上一套精釀啤酒廠設備項目，前期需要準備的工作比較多，需要辦的手續(xù)也比較復雜，場地要求也比較高，今天小編從以下幾個方面聊聊都需要什么要求。
一、發(fā)證產品的范圍
實施食品生產許可證管理的啤酒產品包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。不包括酒精度含量＜0.5%（V/V）的產品。
在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即啤酒，并注明生產的產品品種（熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒），生產許可證有效期為3年。其產品類別編號1503。
二、基本生產流程。
1、糖化→發(fā)酵→濾酒→包裝
2、關鍵控制環(huán)節(jié)。
原輔料的控制、添加劑的控制、清洗劑、殺菌劑的控制、工藝（衛(wèi)生）要求的控制、啤酒瓶的質量控制。
3、容易出現(xiàn)的質量安全問題。
（1）在原輔料的貯運過程中，出現(xiàn)污染。
（2）食品添加劑的超范圍使用和添加量超標。
（3）清洗劑、殺菌劑等在啤酒中存在殘留。
（4）在啤酒生產中，清洗過程和殺菌過程不符合要求。
（5）啤酒瓶的質量以及啤酒瓶的刷洗過程不符合要求。
三、必備的生產資源
1、生產場所。
啤酒生產企業(yè)應建在地勢高、水源充足的地區(qū)。廠區(qū)應設綠化帶，應有良好的排水系統(tǒng)，必須設有廢水、廢氣處理系統(tǒng)。廢水、廢氣的排放應符合國家排放標準。
2、必備的生產設備。
1．原料粉碎設備；2．糖化設備；3．糊化設備；4．麥汁過濾設備；5．煮沸設備；6．回旋沉淀設備；7．麥汁冷卻設備；8．酵母擴培設備；9．發(fā)酵罐；10．啤酒澄清設備；11．清酒罐；12．灌裝設備；13．殺菌設備（熟啤酒應具備）；14．無菌過濾和無菌包裝設備（生啤酒應具備）。
四、原輔材料的有關要求
生產啤酒所用的原輔材料應符合相應的國家標準和行業(yè)標準的規(guī)定。麥芽應符合QB1686-1993《啤酒麥芽》的規(guī)定；大米應符合GB1354-1986《大米》的規(guī)定；啤酒花應符合QB/T3770.1-1999《壓縮啤酒花及顆粒啤酒花》的規(guī)定；啤酒瓶應符合GB4544-1996 《啤酒瓶》的規(guī)定；如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。
五、產品的相關要求
GB4927-2001《啤酒》；GB2758-1981 《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》；GB10344-1989 《飲料酒標簽標準》；GB4544-1996《 啤酒瓶》；備案有效的企業(yè)標準。
六、必備出場檢驗設備
關于啤酒廠生產線生產要求就先介紹到這里，希望對您有所幫助，如果您想了解其他內容可直接留言。